Brebes – Berbeda dari yang lainnya, kupat tahu dari Bumiayu menyajikan kuah yang khas. Jika kebanyakan orang mengenal kupat tahu dengan siraman bumbu kacang, di Bumiayu justru hadir dengan kuah yang manis dan wangi rempah.
“Kupat tahu Bumiayu itu memiliki kuah yang manis dan wangi rempah, berbeda dengan kupat tahu di daerah Magelang yang menggunakan bumbu kacang,” ujar Titin Setyowati, penjual kupat tahu di Paguyangan, Brebes.
Kupat tahu Bumiayu disajikan dengan irisan kupat, tahu goreng, tauge, lalu disiram kuah manis cair. Taburan bawang goreng dan kerupuk mie di atasnya menambah cita rasa khas.
Rasanya dominan manis dan segar, cocok dipadukan dengan sambal bagi pecinta pedas. Hidangan ini umumnya disajikan ketika masih panas dan akan terasa pas jika dinikmati saat hujan turun.
Dengan harga yang terjangkau, kupat tahu Bumiayu bisa menjadi pilihan makanan yang lezat, segar, sekaligus mengenyangkan.
Editor: Silmi Nafi Kholishoh
