Bagi kalian yang tinggal di Kabupaten Banjarnegara dan sekitarnya, tentu sudah tidak asing lagi dengan kuliner menyegarkan satu ini. Masyarakat Banjarnegara menyebutnya dengan Dawet Ayu, minuman yang telah menjadi salah satu ciri identitas dari Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah. Memiliki cita rasa murni tradisional khas Jawa yakni perpaduan antara rasa manis dan gurih yang berasal dari sari santan kelapa pekat yang mana bahan ini merupakan komposisi dasar dari kombinasi bahan pembuatan Dawet Ayu.
Seiring berjalannya waktu, Dawet Ayu mendapatkan pengakuan sebagai minuman legendaris yang akan banyak dijumpai di Banjarnegara serta kabupaten-kabupaten disekitarnya. Karena selain mudah dibuat oleh siapapun, varian rasa Dawet Ayu dapat dikreasikan sesuai inovasi dari produsennya. Seperti yang kita tahu pula, minuman ini memiliki bahan dasar santan kelapa, (tepung beras, tepung tapioka, dan sari pati daun pandan sebagai pewarna hijau alami dari cendol), gula jawa yang telah dicairkan, dan es batu.
Dokumentasi: www.bahasaindonesiasmait.com
Para pengusaha Dawet Ayu di Banjarnegara menawarkan berbagai varian rasa Dawet Ayu, diantara yang paling terkenal ialah dawet durian, nangka, dan original. Setiap pengusaha tentu memiliki inovasinya sendiri dan ciri khas yang memberikan konsep rasa berbeda dari pengusaha lainnya, dan hal itu semua dipengaruhi komposisi bahan dan cara mengombinasikannya.
Oleh karena itu, jika masih penasaran dan ingin menggali informasi lebih dalam seputar Dawet Ayu, langsung saja berkunjung ke Banjarnegara dan nikmati kesegaran ditambah rasa manis yang ditawarkan oleh minuman satu ini. Soal rasa tidak perlu diragukan lagi, harganya pun terbilang relatif cukup murah dan dapat dijangkau oleh semua kalangan.
