Limbah kulit buah naga merah sering kali hanya berakhir sebagai sampah, padahal memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk bernilai ekonomis tinggi. Salah satu inovasi kreatif saat ini adalah pengolahan limbah kulit buah naga merah menjadi permen jelly, yang tidak hanya enak dikonsumsi oleh semua kalangan, tetapi juga menyehatkan. Kulit buah naga merah kaya akan antioksidan, khususnya betasianin, yang berfungsi melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan tubuh.
Pemanfaatan kulit buah naga ini memungkinkan masyarakat untuk mengurangi limbah organik sambil menyediakan sumber pangan alternatif yang lebih sehat. Permen jelly dari buah naga pun sangat mudah dibuat di rumah karena tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit. Yuk simak resep permen jelly berikut!
Bahan-bahan:
1. Kulit buah naga
2. Daging buah naga 150 gr
3. Air 500 ml
4. 1 bungkus bubuk jelly kemasan
5. Madu 60 ml
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukan kulit buah naga dan 500 ml air, rebus hingga mendidih.
2. Sembari menunggu mendidih, blender 150 gr daging buah naga tanpa air.
3. Kemudian, kulit buah naga yang telah direbus dan mendidih tadi sisihkan.
4. Masukan 1 bungkus bubuk jelly kemasan ke dalam panci yang berisi air rebusan kulit buah naga, dan aduk terus sampai uapnya hilang.
5. Setelah itu, masukan jus buah naga tadi dan 60 ml madu ke dalam panci dan aduk terus.
6. Setelah adonan menyatu, saring adonan jelly dan masukan ke wadah/cetakan kecil.
7. Tunggu hingga jelly memadat, dan jelly siap dihidangkan.
Permen jelly dari kulit buah naga ini bisa dinikmati sebagai camilan sehat karena mengandung antioksidan yang tinggi dari kulit buah naga dan juga bisa menjadi produk olahan dengan nilai jual tinggi. Jadi tunggu apa lagi? Yuk cobain resepnya!
