Purwokerto – Dalam setiap penyelenggaraan slametan tujuh harian di masyarakat Jawa, kehadiran ingkung ayam selalu menjadi perhatian khusus. Kuliner tradisional ini bukan sekadar hidangan biasa, melainkan sebuah simbol yang sarat dengan makna filosofis kehidupan. Penyajian ayam utuh yang dimasak dalam keadaan bersila ini mencerminkan kearifan lokal Jawa yang tetap relevan hingga era modern.
Berdasarkan penelitian terbaru dari UIN Walisongo Semarang, posisi ingkung ayam yang bersila melambangkan sikap andhap asor atau kerendahan hati. Nilai ini sangat dijunjung tinggi dalam budaya Jawa sebagai wujud ketundukan dan kepasrahan manusia kepada Sang Pencipta. Setiap detail dari ingkung ayam mengandung makna simbolis yang dalam, mulai dari kepala yang menghadap ke atas sebagai representasi hubungan vertikal dengan Tuhan, hingga posisi duduk yang mencerminkan kewajaran dalam menjalani kehidupan.
Keutuhan ayam yang dimasak tanpa dipotong-potong mencerminkan persatuan dan kesatuan keluarga dalam menghadapi berbagai ujian kehidupan. Dalam konteks slametan tujuh harian, hal ini menyimbolkan kebersamaan keluarga yang ditinggalkan untuk tetap kompak menghadapi musibah kematian. Bentuk ayam yang utuh juga mengingatkan pada pentingnya menjaga keutuhan hubungan kekeluargaan meskipun salah satu anggotanya telah tiada.
Proses penyajian ingkung ayam sendiri melalui tahapan yang penuh makna. Ayam dipilih yang masih segar, kemudian dibersihkan tanpa memotong bagian-bagian tertentu, lalu dimasak dengan bumbu tradisional Jawa. Cara memasaknya yang perlahan dan hati-hati mencerminkan kesabaran dan ketelitian dalam menjalani kehidupan. Warna kecokelatan yang dihasilkan dari proses pemasakan melambangkan kematangan dalam menghadapi berbagai persoalan hidup.
Dalam perkembangannya, tradisi penyajian ingkung telah mengalami adaptasi dengan nilai-nilai Islam. Jika dahulu mungkin mengandung unsur-unsur kepercayaan pra-Islam, kini kehadirannya lebih menekankan pada nilai sedekah dan media untuk mendoakan arwah keluarga yang telah meninggal. Prosesi pembacaan doa-doa Islam yang menyertai penyajian ingkung semakin mengukuhkan harmonisasi antara budaya lokal dengan nilai-nilai religius.
Meski zaman terus berubah, keberadaan ingkung dalam ritual slametan tujuh harian hingga kini tetap lestari. Hal ini menunjukkan kekayaan nilai budaya dan spiritual dalam tradisi kuliner khas Jawa yang terus dipelihara dari generasi ke generasi. Kelestarian tradisi ini sekaligus membuktikan bahwa nilai-nilai luhur warisan leluhur tetap dapat beradaptasi dengan perkembangan zaman tanpa kehilangan esensi filosofisnya.
Bagi masyarakat Jawa modern, ingkung ayam bukan hanya sekadar warisan budaya, tetapi juga menjadi pengingat akan pentingnya menjaga nilai-nilai kerendahan hati, persatuan keluarga, dan ketundukan kepada Tuhan. Dalam setiap suapannya, terkandung pesan moral untuk selalu menjunjung tinggi nilai-nilai kebersamaan dan ketawadukan dalam kehidupan sehari-hari, menjadikan tradisi slametan tidak hanya sebagai ritual kematian tetapi juga sebagai media pewarisan nilai-nilai luhur budaya Jawa.
