Purwokerto – Tahu kupat Banyumas menjadi primadona kuliner khas yang memikat lidah wisatawan dan warga lokal dengan cita rasa unik menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari ketupat, tahu goreng, irisan kol, kecambah, dan bawang goreng yang kemudian disiram dengan kuah manis gurih yang terbuat dari gula merah serta bumbu kacang yang diolah dengan cara tradisional. Keistimewaan rasa kuah terletak pada keseimbangan antara manis gula merah dan pedas cabai rawit, yang tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sesuai selera. Aroma khas dari tungku arang yang digunakan dalam proses memasaknya semakin menambah sensasi autentik tahu kupat Banyumas.
Taburan bawang goreng memberikan aroma harum yang menggoda, sementara kerupuk dan mendoan kerap kali hadir sebagai paduan pelengkap untuk menambah kekayaan rasa.
Tahu kupat Banyumas bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan yang menghangatkan atau santapan malam yang mengenyangkan. Makanan ini fleksibel, ideal untuk mengisi perut ketika lapar melanda di segala waktu. Popularitasnya yang meluas ini menjadikan tahu kupat bukan hanya sekadar kuliner, melainkan bagian dari gaya hidup masyarakat Banyumas yang ingin merasakan kelezatan sekaligus nostalgia kuliner tradisional yang autentik.
“Tahu kupat menjadi makanan favorit di Banyumas karena menyajikan cita rasa yang sederhana namun khas dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas yang khas dari kuah gula merah dan bumbu tradisional” ungkap Nirwan salah satu penjual tahu kupat.
Cara mengolahnya masih dengan cara tradisional untuk menjaga keaslian cita rasa. Prosesnya dimulai dari menyiapkan berbagai bahan utama, setelah itu, ketupat dan tahu digoreng diiris, ditata di piring lalu disiram kuah. Tambahan irisan kol, kecambah, dan bawang goreng menambah kesempurnaan sajian ini sebelum disantap.
Ciri khas tahu kupat Banyumas yang paling mencolok adalah aroma dan rasa yang berasal dari proses memasak menggunakan tungku arang yang memberikan sentuhan asap unik pada kuahnya. Hal ini menciptakan nuansa rasa yang tidak hanya gurih tapi juga segar dan ringan, sangat berbeda dari tahu kupat yang biasanya berbumbu lebih pekat dan kental. Kombinasi ini membuat tahu kupat Banyumas menjadi pengalaman kuliner yang autentik, yang mampu menghadirkan keseimbangan rasa dan aroma tradisional yang selaras.
Tidak sulit untuk menemukan tahu kupat Banyumas karena penjualannya merata dan terbuka untuk semua kalangan. Salah satu lokasi favorit penikmatnya adalah di Jalan Riyanto, tepatnya di depan bakso Lotus, yang buka mulai pukul 19.00 hingga stok habis. Dengan harga yang terjangkau dan cita rasa yang autentik, tahu kupat Banyumas menjadi pilihan sempurna bagi siapa saja yang ingin menikmati kelezatan masakan tradisional Banyumas kapanpun dan dimanapun.
Editor: Rika Amelia
