Dokumentasi Pribadi
Purwokerto – Ayam suwir kemangi bukan hanya sekadar masakan rumahan sederhana, tetapi juga menghadirkan warisan rasa dan momen kebersamaan. Perpaduan suwiran ayam yang lembut dengan aroma daun kemangi yang khas serta bumbu pedas gurih membuat menu ini menjadi favorit banyak keluarga. Menu ini termasuk makanan simpel yang rasanya juara banget, sekali mencoba dijamin bikin ketagihan.
Selain menjadi makanan rumahan, masakan ini juga cocok untuk anak kos yang bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Cara membuatnya yang praktis bisa dengan mudah dicoba bahkan di dapur kos sekalipun. Seperti Qori, salah satu mahasiswa Universitas Jenderal Soedirman yang kini merantau di Purwokerto. Ia sering memasak ayam suwir kemangi lalu dibagikan ke teman-temannya.
Salah satu penikmatnya pun mengaku sangat menyukai hidangan ini karena mengingatkan pada suasana hangat di rumah. Sejak kecil, ayam suwir kemangi sudah menjadi andalan keluarga karena rasanya yang enak dan bikin nagih. “Bumbunya yang khas, apalagi ada kemanginya, jadi bikin nambah nasi terus,” Ujar salah satu penikmatnya.
Jadi, gimana cara membuatnya? Berikut resep ayam suwir kemangi yang bisa di coba di rumah maupun kos.
Resep Ayam Suwir Kemangi
Bahan dan Bumbu
- ½ kg dada ayam fillet
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 1 buah tomat merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1-2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Pembuatan Ayam Suwir Kemangi
- Rebus ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir dagingnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, cabai keriting, kunyit, dan kemiri dengan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air atau minyak agar lebih mudah dihaluskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga matang dan tidak berbau langu.
- Tambahkan garam, penyedap, gula, dan lada. Aduk rata.
- Masukkan suwiran ayam dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
- Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar saja agar wanginya tidak hilang.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Dalam sekejap, lauk yang gurih dan pedas beraroma kemangi siap disajikan. Cocok disantap kapan saja, baik siang maupun malam.
Tak heran kalau ayam suwir kemangi disebut sebagai salah satu resep sederhana yang bisa menghadirkan kehangatan keluarga, sekaligus menjadi penyelamat untuk menu hemat dan praktis bagi anak kos.
Editor : Artika Sari Dewi
