LAMAK BANA: LONTONG SAYUR PADANG HIDANGAN WAJIB LEBARAN KHAS SUMATERA!

Hari lebaran merupakan saat yang tepat untuk menyuguhkan hidangan terbaik pada sanak saudara. Kuliner ranah minang, Sumatera Barat memang selalu memanjakan lidah. Masakan penuh rasa rempah nusantara memang selalu melekat dengan kuliner khas pemilik Jam Gadang, Sumatera Barat.

Sumber: dokumentasi pribadi

Hidangan satu ini memiliki banyak pelengkap, biasanya terdiri dari sayur tauco yaitu sayuran kacang panjang yang ditumis dengan campuran tahu, tempe, udang, dan bumbu tauco sendiri. Selain itu juga ditambahkan lontong, kerupuk, dan sambal, hingga daging rendang yang dimasak dengan banyak rempah selama delapan jam! Tak hanya itu, dalam hidangan Lontong Sayur Padang kali ini ada hal yang istimewa yaitu mi yang digunakan adalah mi gomak, jenis mi yang hanya tersedia di Sumatera Utara, bentuk mie ini sebelum dimasak terlihat seperti spaghetti, namun memiliki ukuran yang sedikit lebih besar setelah dimasak.

Setelah seluruh pelengkap disatukan dalam mangkuk, Lontong Sayur Padang disiram dengan kuah gulai campuran sayur wortel dan labu siam yang kental dan berempah, hal ini pula yang menyebabkan hidangan ini disebut Lontong Sayur karena dalam satu mangkuknya saja terdiri atas berbagai macam sayuran.

Nurhamidah, masyarakat tanah Sumatera, Rabu (10/4/2024) mengaku selalu membuat Lontong Sayur Padang setiap tahun.

“Lontong Sayur Padang adalah makanan yang harus ada setiap hari lebaran untuk disantap bersama keluarga, ‘bagai sayur tanpa garam’ seperti itulah ungkapan sanak saudara di tanah Sumatera apabila moment lebaran tanpa kehadiran Lontong Sayur Padang,” ungkapnya.

Meskipun memakan waktu yang cukup banyak dalam proses pembuatannya, namun cita rasa Lontong Sayur Padang memang patut diacungi jempol.

 

Bagikan:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *